Descubriendo Polonia (Gastronomía)

En muchos de los viajes  que he tenido la suerte  de realizar, he vivido y experimentado nuevas sensaciones, anécdotas, sabores, olores, costumbres…

Hoy comenzaré con Polonia, País que me cautivó, al que viaje en 2006 y prometí volver. Y volví, dos años después. Un País muy diferente al nuestro en cuanto a costumbres, paisajes, entornos, forma de vida… que mereció (y mucho) la pena experimentar en ambas ocasiones.

Realizamos un viaje de Norte a Sur del País en el verano de 2006 y, con la suerte de tener una amiga polaca, pudimos vivir de un modo más cercano sus costumbres, vivirlas “desde dentro”.

Alojados en hostales, nos reuniámos con frecuencia con su familia o amigos para comer o cenar, pudiendo degustar auténtica comida polaca casera, y ver de cerca sus costumbres.

Gracias a ello, conocí dos platos típicos de Polonia, que nunca había probado, que ni siquiera conocía que existían,  que me agradaron y, en cierto modo, echo de menos en España.

Se trata del Bigos  y el pierogi:

El primero de ellos, el Bigos, consta del alimento básico y muy recurrente en Polonia: la col. Es muy común en Polonia comer la col fermentada(conocida comúnmente como chucrut), que a diferentes “niveles” de fermentación, hace el alimento más o menos agrio. En este caso, la col adquiere un sabor agrio relativamente alto,  muy fuerte, para los paladares “menos refinados” (digámoslo así), y servido revuelto con carne, embutidos, setas….

Cazuela de Bigos[1].

El segundo plato, el pierogi, consta de una estructura parecida a la de la empanadilla de toda la vida, pero hecha de pasta. A modo de ravioli, se rellena de diferentes ingredientes, creando varios tipos de pierogi: queso, puré de patata,  col, cebolla, carne… Suelen servirse, para mayor sabor y/o vistosidad,  con cebolla frita o bacon por encima de ellos.

Pierogi cerrado[2].

Pierogi abierto[3].

Son dos de las muchísimas sensaciones que recuerdo de Polonia: Sabores nuevos, diferentes.




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Fuentes fotográficas:
[1] http://flickrhivemind.net/Tags/bigos < google.es: "Bigos"
[2] http://cocinachic.net/receta-de-pierogi/ <google.es: "pierogi"
[3] http://tequedasacenar.com/pierogi-con-smetana/ < google.es: "pierogi"